www.diva.by www.diva.by / фокус фокус / стиль жизни стиль жизни

Лояльность с оттенком азарта

16 октября 2014

Очень я люблю счастливые истории. Особенно если они приходят в нашу реальность не из голливудских фильмов, а из повседневности. Истории, благодаря которым укрепляется вера не только в человеческую порядочность, но и в чистосердечную благодарность.

Юру я встретила на Немиге. Вернее, он меня. Я его не видела почти 8 лет, поэтому сразу не узнала. Более того, полностью погруженная в свои мысли, я просто могла проскочить мимо. Но он меня окликнул. И через 15 минут, предварительно заглянув в магазин цветов, мы уже сидели в «Ширазе». На входе он галантно и слегка игриво отвесил поклон старшему администратору, вручив ей ветку белых лилий. В этом было столько признательности, что мое любопытство опередило мою деликатность, и вопрос «Ого! С чего бы это?» вырвался сам собой. На что Юра рассмеялся, скорчил мину в духе Эдди Мерфи и почти шепотом пообещал рассказать за обедом.

Ю.: Две недели назад моя жена была приглашена в ресторан «Шираз» на девичник. После чего сообщила мне, что у нас в Минске, оказывается, есть настоящая персидская кухня, которая, несмотря на сплошь непонятные названия, весьма и весьма недурственна. Обычно от моей половины похвалы не дождешься, зато критики хоть отбавляй, но рассказом жены я был заинтригован. Через две недели я успешно продал свою машину и решил собрать друзей в Троицком предместье, чтобы отметить это событие. После знакомства с меню мы решили остаться в «Ширазе». Утром я обнаружил, что моей барсетки со всей суммой денег за машину нет. Шок, который человек ощущает с утра, проснувшись и понимая, что он потерял «с концами» приличную сумму денег, — состояние естественное. Ресторан в это время не работал. Но около 11 утра мне позвонили из банка и сообщили, что моя банковская карточка находится у человека с таким-то номером телефона. К слову сказать, карточка меня волновала намного меньше, чем барсетка (ведь деньги были там). 
Я перезвонил по указанному телефону. Девочка-администратор представилась и сказала, что барсетка моя тоже здесь, и я могу за ней приехать. Приехав, я был приятно удивлен: вся сумма до доллара осталась нетронутой. У меня сразу же возникло желание отблагодарить человека, но она наотрез отказалась от какой-либо финансовой благодарности. Через час я принес ящик шампанского и оставил его на ресепшене, попросив передать его старшему администратору. Теперь, приходя в это заведение, я приношу ей цветы. Что бы мне сказала дома жена, если бы я не донес 11 тысяч? Я думаю, что любой человек в состоянии меня понять. Жена с 9 часов утра не могла себе найти места, да и я тоже. Эта девушка сохранила нам массу нервов. Кстати… Тебе не кажется, что это отличный повод для статьи? Такое в нашей реальности редко встречается. 

Ресторан «Шираз» в Минске

Я всегда верю в доброе, светлое, чистое. Тем не менее, мне стало интересно, что же двигало администратором, когда она добровольно выпустила из собственных рук 11 000 долларов… Я не успела и глазом моргнуть, как Юра позвал Елену — ту самую девушку. И я попросила ее поделиться своими мыслями об этой ситуации.

Е.: Старшим администратором ресторанного комплекса «Траецкi» я работаю с июля, попала сюда по объявлению, когда искала работу. 

Д.: Чем же так приглянулся «Шираз»?

Е.: Очень понравились и руководитель, и сам коллектив, да и концепция заведения показалась интересной.

Д.: Вы оказались в такой щекотливой ситуации… Я думаю, для вас это было значимое испытание медными трубами. Как вам удалось устоять перед соблазном?

Е.: Я верю в равновесие в мире. Считаю, что если где-то что-то приходит, то в другом месте, скорее всего, уйдет. Брать чужое — это значит потерять что-то свое. Я в это верю. Мне стало страшно от мысли, что же из моей жизни может уйти за такую большую сумму…

Д.: А давайте пофантазируем. Представьте, что в скором времени в ваши руки снова попадает сумма в 10-11 тысяч долларов, причем абсолютно честным путем (например, выиграете ее в лотерею). Что бы вы  тогда сделали? Как бы потратили?

Е.: О, я уехала бы на Кубу и прожила бы там максимально долго:) Это мои планы. Эх… быстрее бы они осуществились…

Д.: А почему на Кубу?

Е.: Я очень люблю, когда тепло. Там чудесный климат, океан, сигары, ром, не избалованный кубинский народ. Ну и что, что Интернет и иные блага цивилизации там появились относительно недавно? Они счастливо живут в том мире, который у них есть. У меня знакомый ездил на Кубу: люди там хоть и бедные, но очень доброжелательные, у них постоянно какие-то праздники. Хочется чего-то такого, нового и жизнерадостного. Хотя скажу честно: мне абсолютно не свойственно уезжать в чужую страну. Но я бы рискнула и проверила себя на прочность.

Д.: Видите, какой вам искус преподнесла судьба? Вот вам и проверка на прочность. Хотели? Получите:) Лена, в любом случае, если уж вы так по-человечески себя проявили, вам явно это вернется сторицей. Кстати… а много у вас клиентов, которые забывают что-то в ресторане?

Е.: Вообще-то это свойственно людям, особенно после веселого вечера.

Д.: Как обычно поступаете в таких случаях?

Е.: Если это телефоны, то звоним на номера ближайших родственников, если такие есть в телефонной книге. Либо ждем, когда человек с нами свяжется, телефон не выключаем, стараемся подзарядить, чтобы быть на связи. Если это какие-то вещи из предметов гардероба, то они хранятся отдельно, в специальной коробке, и их можно забрать в любой момент. То же самое касается и украшений. У нас бывало и такое, что забытые вещи ждали своих владельцев очень долго. И мы тоже ждали. Нам чужое не нужно:) 

После разговора с Еленой мне стало любопытно, кто же он — тот руководитель, который подбирает персонал. И через несколько минут мы уже беседовали с Валерией — генеральным директором ресторанного комплекса «Траецкi». В состав последнего и входит ресторан «Шираз», а также кафе «Сава».

Валерия, директор ресторанного комплекса «Траецкi»

Д.: Валерия, насколько я помню, комплекс «Траецкi» открылся недавно, несколько месяцев назад. Расскажите, пожалуйста, как вы подбираете людей, которые даже при наличии голубой мечты не поддаются искушению? Существует ведь мнение, что в нашей стране в ресторанах все повально воруют. И это стало чуть ли не нормой. Вы же находите сотрудников, которые в ситуации искуса поступают по совести…

В.: Мы всегда в свою команду подбираем людей по профессионализму и порядочности.

Д.: Вы им в глаза смотрите и всю правду о человеке находите там? 

В.: Почему нет? Глаза — это зеркало души. 

Д.: Почему вы назначили на должность старшего администратора именно Елену? 

В.: Меня всегда поражали ее профессиональные качества и вместе с тем не наигранная скромность. А скромность, как известно, украшает человека.

Д.: Были случаи, когда вы принимали человека на работу, а потом разочаровывались в нем? И как вы себе это объясняли? Подвела интуиция или…?

В.: Я же всегда стараюсь думать о людях гораздо лучше, чем они оказываются на самом деле. Но такие случаи, конечно, были. Есть люди, которые во время собеседования способны искусно пускать пыль в глаза. 

Д.: Валерия, какие условия вы создаете людям для того, чтобы те хотели работать именно у вас? Елена во время нашей беседы говорила, что коллектив очень интересный, работа легла на душу, а это во многом — заслуга руководителя.

В.: Я думаю, что еще срабатывает человеческий фактор. Я всегда вхожу в ситуацию своего персонала, всегда своих ребят поддерживаю и понимаю. Думаю, отсюда такая привязанность и преданность.

Д.: А по каким причинам людей увольняете? Были моменты, когда вы увольняли людей по причине неудовлетворенности их человеческими качествами? Даже если они были профессионалами в своей области.

В.: Да, увольняю — в том случае, если не соответствуют занимаемой должности и не справляются со своими обязанностями, даже если по человеческим качествам мне, как руководителю, они подходят. 

Д.: А как бы вы сами поступили, оказавшись в ситуации, в которой очутилась ваша сотрудница?

В.: Аналогично.

Д.: Почему?

В.: Совесть замучила бы:) Душевное спокойствие стоит дороже:)

Д.: Существует ли какой-то психологический барьер в сумме? Вот 10 000 отдали бы, а 100 000 уже не отдали бы?.. 

В.: Нет. Для меня лично сумма значения не имеет. Я уверена, что деньги, полученные таким путем, никогда счастья не принесут. Я даже не волнуюсь, если в зале или в лобби оставляю свою сумку с приличной суммой денег.

Д.: Это показатель. И подобный принцип выбора сотрудников на основе внутреннего ощущения касается всех сотрудников: от официантов до поваров? Или есть более жесткие критерии?

В.: Нет, это касается вообще принципа моей жизни.

Д.: Если к вам приходит хороший человек, но оказывается плохим поваром…

В.: …я его все равно увольняю, поскольку своим непрофессионализмом он доставляет дискомфорт нашим гостям. А гость в нашем заведении — это главное.

Д.: Работа в ресторанном бизнесе достаточно сложная. Надо обладать недюжинной стрессоустойчивостью, чтобы с этим справляться в таком объеме. Как вы отдыхаете? Вы ведь взаимодействуете с большим количеством людей: и с сотрудниками, и с клиентами. Как вы спасаете себя от эмоционального выгорания? 

В.: Нахожу упоение в книгах и в поездках за город. Последняя прочитанная мною книга — «Мария Магдалена» Густава Даниловского — доставила мне огромное удовольствие. Моя любимая книга — «Камо Грядеши» Генрика Сенкевича.

Д.: Что считаете изюминкой вашего ресторанного комплекса?

В.: Я очень люблю Восток. А он здесь удался:) Восточная кухня мне очень нравится. К слову, персидская кухня разнообразна и очень полезна. 

Д.: Какие еще особенности у ресторанного комплекса «Траецкi»?

В.: Мы каждый месяц кому-то из наших постоянных гостей дарим путевку на две персоны. Есть также и другие не менее приятные призы, о которых можно узнать, скачав приложение ресторана. И с гордостью могу сказать, что Шираз — первый ресторан с такой степенью лояльности к гостю. Которая, ко всему прочему, еще и приправлена искрой азарта. А его в нашей повседневной жизни иногда так не хватает…

Мобильное приложение ресторанного комплекса «Траецкi»



Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд

Оценка читателей Diva.by: 5 из 5 (4 оценок)
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!

Статьи раздела

22 мая 2019 • Стиль жизни Как выбрать картридж для принтера? Без принтера сегодня не обойтись не только в офисах компаний, но и простым пользователям. Рано или поздно, любой человек, пользующийся принтером сталкивается с необходимостью заменить картридж. По сути, картридж — кассета с разными цветами, которая дает возможность печатать текстовые документы и изображения в черно-белом или цветном варианте. Если случилась ...
24 апреля 2019 • Стиль жизни Топ-10 лучших смартфонов Samsung по категориям Смартфоны samsung давно завоевали любовь тех, кто ценит практичность и качество. У бренда множество поклонников по всему миру и огромный выбор гаджетов. Если вы не можете определиться с выбором, мы собрали 10 лучших моделей Samsung.
05 апреля 2019 • Стиль жизни Как сэкономить на iherb? 4 действенных способа iherb — настоящая находка для любителей натуральной косметики, продуктов питания и витаминов. На сайте можно найти множество интересных товаров, которые не отыщешь в наших супермаркетах. Но как же быть, если на сайте столько всего хочется заказать, но кошелек требует экономии? Мы подобрали 4 способа, как сэкономить на iherb так, чтобы потом не жалеть о чрезмерных тратах.
11 марта 2019 • Стиль жизни Как выбрать подарочную упаковку? Подарочная упаковка не только защищает подарок, но и создает ощущение тайны. Ведь, если подарок не упакован, сделать его сюрпризом будет довольно сложно. А чтобы сюрприз был еще более запоминающимся, нужно как следует продумать подарочную упаковку. В зависимости от того, кому вы дарите подарок, и лежит выбор упаковки. Мы рассмотрели несколько ситуаций и подобрали полезные советы для вас.
25 февраля 2019 • Стиль жизни Чем заняться в Петербурге на майских праздниках? В Санкт-Петербурге интересных мест и занятий столько, что одних выходных точно не хватит, чтобы посмотреть всё. Но если вы решили выбраться на майские праздники в Петербург, то вы точно не пожалеете. Мы подобрали для вас 10 занятий на майские праздники в Петербурге, от которых вы точно будете в восторге.
18 февраля 2019 • Стиль жизни Страхование автомобиля и виды страховок Каждый человек, у которого есть автомобиль, знает о том, насколько активным и опасным бывает движение на дороге. Независимо от опытности и аккуратности вождения, есть риск попасть в ДТП. Автомобильная страховка помогает решить вопросы, связанные с неприятными ситуациями на дороге. Она даст возможность возместить материальные потери при повреждении авто, в случае угона или собственной невнимательности на дороге.
28 декабря 2018 • Стиль жизни 7 преимуществ автоломбарда, о которых вы могли не знать А вы знали, что ваш дорогой сердцу автомобиль может еще и выручить вас финансово? Автоломбард — своего рода кредит, когда вы получаете деньги под залог автомобиля. Объявлений автоломбарда становится всё больше и больше и это не просто так. Мы нашли 7 преимуществ автоломбарда, о которых не все знают.
21 декабря 2018 • Стиль жизни Как изменились цены на новостройки в Беларуси – итоги осени Новые квартиры в Минске стали дороже – такие данные предоставил по итогам осени поисковый каталог Flatfy. Сколько стоит жилье в столице и как изменились цены в пригороде – сравниваем.
Реклама на DIVA.BY
Тел.: +375 (29) 675-86-56, Skype: divaby0608