www.diva.by www.diva.by / дом дом / техника, электроника техника, электроника / мультиварки мультиварки

Варит, жарит и коптит: какой тип мультиварки выбрать?

05 января 2015

В предыдущих статьях мы сделали краткий обзор преимуществ и недостатков кухонной чудо-помощницы и пришли к выводу, что все меньше вопросов вызывает необходимость приобретения мультиварки, зато количество таких вопросов растет, когда дело доходит до выбора агрегата. Среди самых спорных частым является вопрос о том, какой тип нагревательного элемента считается самым удобным и безопасным.

Стоимость мультиварки зависит от многих показателей, и не в последнюю очередь от способа разогревания пищи и мощности прибора. Стандартная мощность мультиварок на сегодняшний день варьируется в диапазоне от 500 до 900 Вт, впрочем, также существуют модели как с большей, так и с меньшей мощностью. Чем мощнее мультиварка, тем больше у нее скорость нагрева, но в то же время выше и расход электричества. 

Энергопотребление зависит и от типа нагревательного элемента, который напрямую влияет и на стоимость мультиварки. Разберемся, какие типы нагрева бывают и какой из них лучше.

На сегодняшний день встречаются мультиварки двух основных типов нагрева: термические (они же мультварки ТЭН-нагрева) и индукционные. Термические также могут быть оснащены системой 3D-нагрева.

ТЭН-мультиварки

Большинство бюджетных моделей мультиварок — это агрегаты ТЭН-нагрева. За загадочной аббревиатурой скрывается определение трубчатого электронагревателя (ТЭН) — металлической трубки, заполненной теплопроводящим электрическим изолятором. В таких агрегатах нагревательный элемент в виде так называемого «блина», как правило, располагается внизу под чашей. 

Главное достоинство такого типа нагревания — невысокая цена мультиварки. Одна из самых популярных моделей — Redmond RMC-M90. Среди недостатков — более высокое, по сравнению с индукционными, энергопотребление и более продолжительное время нагрева, ведь перед приготовлением пищи 5-10 минут уходит на разогрев чаши. Кроме того, за счет нижнего расположения нагревательного элемента при запекании блюдо может прогреваться неравномерно. Зато для приготовления вкусных каш, супов и тушения такой тип мультиварки, к примеру, Philips HD3139/03 будет вполне подходящим.

Мультиварка Redmond RMC-M90Мультиварка Philips HD3139/03

 Индукционные мультиварки

«Волшебные» горшочки с индукционным типом нагрева используют технологию бесконтактного нагрева, в основе которой лежит явление преобразования электромагнитной индукции. Это означает, что магнитное поле внутри мультиварки в момент включения приводит в движение электроны, в результате чего происходит выделение энергии и быстрое нагревание. Причем одновременно разогревается и чаша, и продукты. Такой тип нагрева является совершенно безопасным для здоровья, а кроме того, практически исключает возможность возгорания при перегреве. Основной производитель индукционных мультиварок на белорусском рынке — компания Bork: очень стильные и оригинальные модели Bork U600, Bork U700, Bork U800

Мультиварка Bork U600Мультиварка Bork U700Мультиварка Bork U800

Разумеется, и у такого чудесного способа найдутся свои недостатки. И самый существенный из них — это ощутимо более высокая цена. Кроме того, хотя мультиварка хорошо и равномерно разогревает блюдо, вероятность получить хрустящую корочку при запекании крайне мала. Для этого больше подойдут модели с 3D-нагревом.

Если вы планируете активно пользоваться мультиваркой, то выбирать модель с индукционным типом нагрева, например, Redmond RMC-IH300, имеет смысл в целях экономии электроэнергии, ведь время приготовления блюд сокращается в среднем на 30%. 

3D-мультиварки

В мультиварках с 3D-нагревом нагревательные элементы располагаются не только снизу, но также и по бокам, а в некоторых случаях и на крышке прибора, благодаря чему пища готовится быстро и равномерно со всех сторон. Именно в 3D-мультиварках получается самая пышная и воздушная выпечка.

Дополнительные ТЭН-элементы закономерно увеличивают стоимость мультиварки и объем энергопотребления, зато сокращают время приготовления блюд. Среди популярных моделей можно выделить Polaris PMC 0517AD.

Мультиварка Polaris PMC 0517AD

И хотя мультиварки — относительно новое явление на наших кухнях, прогресс на месте не стоит, и сегодня, помимо обычных агрегатов, появляются все более новые и усовершенствованные модели-гибриды: мультиварки-скороварки, мультиварки-коптильни и даже коптильни-скороварки. Рассмотрим, чем же они отличаются друг от друга.

Мультиварки-скороварки

Обычная скороварка — это кастрюля с герметичной крышкой, в которой пища готовится под давлением. Благодаря этому температура кипения воды повышается и продукты готовятся гораздо быстрее. Мультиварка с функцией скороварки — это универсальный девайс, который помимо ускоренного приготовления продуктов обладает также и множеством дополнительных функций обычной мультиварки. В этой нише себя зарекомендовали Redmond RMC-PM4506, Moulinex MINUT’COOK CE4000 и Philips HD2178/03

Мультиварка Redmond RMC-PM4506Мультиварка Moulinex MINUT’COOK CE4000 Мультиварка Philips HD2178/03

Преимуществом готовки под давлением является то, что без доступа воздуха пища не окисляется и потому сохраняется яркий цвет приготовленных блюд, например, овощей. Кроме того, при готовке в режиме скороварки нет необходимости размораживать продукты — за счет высоких температур этот процесс происходит одновременно с приготовлением. Сокращение времени готовки также помогает экономить электроэнергию.

Коптильни-мультиварки и коптильни-мультиварки-скороварки

Мультиварки с функцией горячего и холодного копчения — следующий шаг в эволюции чудо-прибора. Поэтому, если вы готовы перейти на новый уровень готовки дома — в домашних условиях можно приготовить мясо, рыбу и овощи с ароматом настоящего костра безо всяких «запрещенных приемов» вроде «жидкого дыма». Копчение происходит за счет нагревания щепы в специальном контейнере. Существуют модели, которые сочетают в себе функции и коптильни, и скороварки — BRAND 6060

Коптильня-скороварка BRAND 6060

И хотя прибор разработан для домашнего использования, во время работы его рекомендуется располагать под вытяжкой. Также может возникнуть необходимость покупки дополнительной чаши для использования прочих режимов кроме копчения, так как запах имеет свойство напитываться в стенки и придавать аромат дыма остальным блюдам.

Что приятно, стоимость многофункционального помощника вовсе не заоблачная — например Vesta VA-5903, но пока что такие агрегаты выпускают немногие производители. 

Мультиварка-скороварка Vesta VA-5903

Но даже имеющиеся модели коптилен дают широкое поле для экспериментов: к щепе можно добавлять сухофрукты, сахар и корицу — и получать все новые и авторские рецепты. Зачем ограничивать свою кулинарную фантазию стоянием у плиты?

Читайте о мультиварках: 





Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд

Оценка читателей Diva.by: 4.5 из 5 (12 оценок)
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
посмотреть другие материалы с упоминанием ключевых слов: бытовая техника, мультиварка, кухня

Статьи раздела

09 января 2015 • Мультиварки Самостоятельная мультиварка: какое количество автоматических программ оптимально? Мультиварки умеют варить, жарить, тушить, готовить на пару, запекать – нужно лишь загрузить продукты в чашу и выбрать подходящую программу. Более продвинутые модели обладают функциями скороварок, коптилен, гриля и даже могут приготовить йогурт и холодец. Попробуем определить, как и для кого выбрать мультиварку с правильным набором функций...
06 января 2015 • Мультиварки Двойное дно: насколько безопасна мультиварка? Возможно ли, чтобы у мультиварки не было существенных недостатков? Попытаемся проанализировать основные аспекты безопасности и обнаружить у волшебных кухонных приборов «двойное дно»...
30 декабря 2014 • Мультиварки Сердце кухонной помощницы: выбираем чашу мультиварки Главные критерии, которыми руководствуются при выборе мультиварки – это объем и покрытие чаши. Какая чаша подойдет именно для вашей семьи?
30 декабря 2014 • Мультиварки По моему хотению: какой тип управления мультиварки лучше На сегодняшний день у мультиварок существует три типа управления: механический, электронный и сенсорный. При этом каждый имеет свои преимущества в зависимости от того, кто будет пользоваться мультиваркой. Как выбрать подходящий именно для вас тип?
30 декабря 2014 • Мультиварки Кто на свете всех милее: выбираем дизайн мультиварки В последнее время производители все больше внимания уделяют внешнему виду мультиварок. И хотя традиционная форма объемной кастрюли с крышкой сохраняется у многих производителей, сегодня существуют мультиварки округлых, продолговатых, прямоугольных обтекаемых форм. Какой дизайн мультиварки более удобен и функционален?
28 декабря 2014 • Мультиварки Анатомия мультиварки В этом материале мы рассмотрим, как устроена мультиварка, какие типы корпусов и дизайна подойдут именно для вашей кухни, какие бывают чаши и каковы их преимущества и недостатки...
26 декабря 2014 • Мультиварки Раз, два, три, Горшочек, вари! Функционал мультиварок объединяет в себе возможности целого комплекса бытовых приборов: скороварки, пароварки, аэрогриля, кашеварки, хлебопечки и электрической сковороды. Какие типы мультиварок наиболее распространены и популярны в Беларуси? Как сультиварки завоевывали белорусский рынок и какие бренды белорусам оказались по душе?...
Реклама на DIVA.BY
Тел.: +375 (29) 675-86-56, Skype: divaby0608