Чиа: пища воинов

Первое упоминание о чудодейственных семенах относится к 2600 гг. до нашей эры. Чиа, наравне с маисом, к которому, к слову, относились, как к божеству, ласково величая «наша плоть, наша драгоценность», и амарантом — «золотым зерном богов», составляли основной рацион индейцев майя и ацтеков — исключительно выносливых народов с прекрасной телесной конституцией и крепким здоровьем. 

Питание ацтеков, преимущественно вегетарианское, было прагматично сбалансированным. Уже тогда кухня индейцев состояла по большей части из тех самых суперфудов — сосредоточений благодатных микроэлементов. Описания застольного этикета и рецепты многих блюд сохранились первозданными и по сей день. Из маиса — «божественного зерна» — выпекали лепешки и делали кашу атолли, из агавы — натурального и полезного сахарозаменителя — производили пульке — слабоалкогольный освежающий напиток, а из добытой из озера спирулины — кладези железа — выпекали пирожки. И, конечно, основу кулинарной культуры и древних традиций составляли семена чиа, с особым размахом задействованные в религиозных церемониях в ритуалах подношений богам. 

Чиа: пища воинов

В питании, как и в образе жизни ацтеков, практиковались умеренность и простота, что и воплощало собой самодостаточное семя чиа. Перед походами или сражениями ацтеки съедали маленькую горсточку чиа, оберегавшую их от истощения и обезвоживания, питая жизнестойкостью. Индейцы племени «тарахумара», что значит «быстроногие», бравшие на охоту лишь примитивное оружие и мешочек с чиа, замучивали жертву до такой степени, что она, изможденная, сама падала перед ними от усталости, которой практически не ощущали «бегуны-охотники», благодаря чудотворным протеиновым семенам. 

У ацтеков это был не только основной продукт питания наряду с фасолью, кукурузой и амарантом, но также важным средством обмена. Семена испанского шалфея использовали как дань и плату, взимаемую с народа и порабощенных земель. Помимо важной экономической роли растение использовали в качестве неотъемлемой части религиозных обрядов — его приносили в жертву богам и по праву считали символом Жизни.

Чиа: пища воинов

Однако в 1519 году конкистадоры во главе с Кортесом высадились у берегов Мексики. Ненасытные испанцы за 2 года стерли с лица земли цивилизацию ацтеков и… практически уничтожили все плантации чиа. На целых 500 лет растение было предано забвению. И только в 1991 году в труднодоступных районах Мексики и Гватемалы обнаружили очаги культуры, и началось возвращение растения в мир. В настоящее время его активно выращивают на его исторической родине — в Центральной Америке, а также в Эквадоре, Боливии, Австралии и на юге Европы. А в Аргентине 15 лет проводили селекцию и вывели семена чиа высокого качества, известные под названием Сальба. Это единственный вид испанского шалфея, прошедший клинические испытания.

Чиа: пища воинов




Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд

Оценка читателей Diva.by: 5 из 5 (1 оценок)
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
посмотреть другие материалы с упоминанием ключевых слов: диета, питание, витамины

Статьи раздела

14 сентября 2017 • Выбор продуктов Семена чиа – модный суперфуд или осмысленный подход к еде? Сейчас в мире наблюдается бум «суперфудов» – гиперполезной еды, щепотка которой способна покрыть чуть ли не дневную норму необходимых организму питательных веществ. Редакция портала DiVA.BY решила провести собственное исследование популярности и полезности чиа, включив в него реальный опыт читателей портала и Facebook-френдов, включая Марию Санфирову, автора данного обзора и по совместительству вегетарианку с приличным стажем...
02 июня 2017 • Выбор продуктов Жара и жажда: что будем пить? Что бы ни происходило, не бросайте пить! В смысле, стоит ли на улице изнуряющая жара или же там прохладно, как под небом Лондона, всегда пейте достаточное количество жидкости. Безусловно, в зной мы пьем куда активнее: наш организм «боится» перегреться и посему охлаждается путем испарения пота, теряя при этом не только воду, но и минеральные соли и водорастворимые витамины...
29 декабря 2016 • Выбор продуктов 5 рецептов полезных коктейлей для отличной вечеринки Приближаются новогодние праздники — время встреч с друзьями, душевных разговоров и веселых вечеринок. Но уже спустя несколько дней повсеместно слышатся разговоры о том, что организм перегружен большим количеством не всегда полезной пищи. Есть ли способ объединить приятное с полезным: весело провести время и в то же время не навредить организму неправильным питанием?
29 ноября 2016 • Выбор продуктов Несколько заповедей правильного питания и отличного самочувствия Для того, чтобы хорошо питаться, но при этом не набирать вес и выглядеть всегда на все сто, нужно соблюдать правила здорового питания...
31 мая 2016 • Выбор продуктов Сливочное масло в рационе Масло сливочное – обязательный продукт на наших кухнях из-за замечательных нежных вкусовых свойств. Однако споры о его пользе и вреде продолжаются уже не первое десятилетие, поэтому постараемся вместе разобраться во всех нюансах...
25 мая 2016 • Выбор продуктов Плохой хороший холестерин Сегодня мы поговорим о «нашумевшем» веществе, уровнем которого в организме стало модно интересоваться нынче при лечении любого заболевания, выборе типа питания и даже похудении. «Повышенный холестерин», «норма холестерина», «уровень холестерина», «снижение холестерина» – этими вопросами озабочены практически все, кто пытается вести здоровый образ жизни. Но так ли он страшен на самом деле, как принято считать?..
18 мая 2016 • Выбор продуктов Жиры в рационе: популярно о наболевшем – польза жиров, вред жиров, сжигание жиров Здоровое питание и слежение за своей фигурой – фетиши последних десятилетий. Люди, которые хотят быть здоровыми и красивыми, часами пропадают в тренажерных залах и тщательно высчитывают калорийность своей пищи, порой, ради быстрого достижения результата, кидаясь в крайности...
16 мая 2016 • Выбор продуктов Растительные жиры в рационе Общую информацию о жирах в диетах современного человека мы уже получили из прошлых статей, выяснили также много подробностей о жирах животного происхождения. Настал черед разобраться с маслами растительными: все ли из них одинаково полезны, сколько можно растительного масла употреблять в день, выбрать рафинированное масло или нерафинированное, есть ли польза от масла сливочно-растительного и так далее…
Реклама на DIVA.BY
Тел.: +375 (29) 691-05-20, Skype: divaby