Жирная салатная заправка полезнее для здоровья

Новое исследование, которое провели ученые из Университета Айовы, показало, что жирные салатные заправки помогают организму получать из свежих овощей большее количество каротиноидов. Это полезные соединения, которые снижают риск различных заболеваний, включая рак и болезни сердца.

Для участия в исследовании пригласили 29 человек, им предлагали есть салаты с различными заправками: маслом с высоким содержанием насыщенных жиров, оливковым маслом и маслом канолы с мононенасыщенными жирами, а также кукурузным маслом с полиненасыщенными жирами. Анализ крови участников эксперимента показал: чем больше мононенасыщенного жира содержалось в салатной заправке, тем лучше усваивались каратиноиды.

Тем, кто следит за своей фигурой, ученые предложили заправлять салаты оливковым и рапсовым маслом. Это хороший выбор для тех, кто контролирует вес и хочет оставаться здоровым.