Спецпроекты:ТелохранителиДисконтный клубИмидж-дизайнЭкспертизаСвадьбаГрузия, люблю тебя!Экспертиза VeinoPlusКСЖ
www.diva.by / велнес / питание / выбор продуктов /

правильно или вкусно? питание на пляже

Правильно или вкусно? Питание на пляже

О том, что взять из еды в долгую дорогу на курорт, читайте в нашем материале «Правильно или вкусно? Питание в дороге и отпуске»

Питание на пляже

Не рискуйте покупать на пляже пирожки с мясом и другие мясные и рыбные деликатесы ― велика вероятность пищевого отравления. Также будьте аккуратны с мороженым, поскольку, если оно накануне подтаивало, то вполне возможно возникновение стафилоккоковой интоксикации (а стафилококк очень любит этот продукт). 

Употребляйте минеральную и питьевую воду без ограничений. Будьте аккуратны с соками и морсами, поскольку здесь важна температура их хранения, что никто вам не гарантирует в пляжных условиях. А также имейте в виду, что все напитки, содержащие кофеин (кофе, чай, кока-кола) и алкоголь, наоборот, выводят из организма жидкость, и поэтому в условиях жары старайтесь не злоупотреблять ими. 

Фрукты на пляже покупать можно, только если не нарушена внешняя оболочка (кожура), предпочтительнее те, которые богаты водой (арбуз, например), от ягод лучше отказаться.  

Шведский стол на отдыхе ― чему отдать предпочтение

При выборе блюд на шведском столе отдавайте предпочтение жирной рыбе ― она полезна благодаря омега-3 жирным кислотам. Вместо жирного мяса выбирайте, например, говядину, курицу, индейку. Жирная мясная пища (гусь, утка, баранина, жирная свинина) усиливает нагрузку на печень. А на отдыхе это ни к чему.

Не рекомендуется очень острая пища, содержащая чеснок, хрен, лук, горчицу, перец, уксус, поскольку она замедляет окисление и расщепление пищевых веществ и алкоголя. 

Осторожно нужно относиться к грибам. Дело в том, что существует ряд условно-съедобных грибов (строчки, сморчки, свинушки, некоторые подвиды сыроежек), а также старые съедобные грибы, которые в присутствии алкоголя могут выделять токсичные для нервной системы вещества. Например, содержащийся в свинушках мускарин (аналогичный тому, который есть в мухоморах) в обычных условиях не проникает через гематоэнцефалический барьер в головной мозг, но в присутствии спиртных напитков попадает в мозг и может приводить к галлюцинациям. А вот гельвелловая кислота, которая содержится в строчках и сморчках, совместно с алкоголем становится токсичной для печени, а содержащийся в них гиромитрин, помимо гепатотоксического, гемолитического (разрушающего эритроциты) и кардиотоксического действия также может давать галлюциногенный эффект. Поэтому грибы на столе должны быть только из ряда съедобных и, желательно, не старые (поскольку в них также накапливаются токсические продукты метаболизма).

Чтобы не потерять голову от большого количества вкусной еды и не переесть, рекомендуется за полчаса-час до приема пищи съесть 1-2 столовые ложки отрубей, запив 1 стаканом воды. Доказано, что при этом снижается потребность в пище на 20%. 

В правильной закуске должно быть достаточное количество пищевых волокон и пектина в составе овощных и фруктовых салатов. Наиболее богаты пектинами яблоки, баклажаны, свекла, редис, морковь, тыква, абрикосы, сливы, вишни, груши и др.

Обязательно выбирайте салат из свежей капусты. Капуста содержит тартроновую кислоту, которая способствует мобилизации жира из «жирового депо», что не даст активно набрать массу тела. Кроме того, капуста вызывает секрецию желудочного сока и обладает сильным желчегонным действием, поэтому улучшит переваривание большого количества пищи. Однако при склонности к метеоризму лучше отдать предпочтение цветной капусте, которая богаче белками, витаминами и железом, чем белокочанная капуста, и легче переваривается. Кроме того, овощные салаты с капустой уменьшают желание съесть дополнительную порцию «вкусненького», поскольку являются объемной пищей с низкой энергетической ценностью. Вообще на каждую порцию рыбы или мяса должно приходиться не менее 3 порций овощей, тогда ваше пищеварение успешно справится с нагрузкой.

Как правильно питаться в отпуске?

Если вы любите мясо, старайтесь отдавать предпочтение запеченному на вертеле (уходят излишки жира), без маринадов с томатом и майонезом. Это не только поможет снизить энергетическую ценность мясного блюда, но и повысит усвояемость мясного белка.

Чтобы усилить обменные процессы в организме (улучшить переработку алкоголя и расщепление пищевых продуктов) хорошо закусывать пищей, содержащей много органических кислот ― это все фрукты и овощи, имеющие кислый вкус (этот вкус обусловлен лимонной, яблочной, винной и другими важными органическими кислотами). 

Между сменой блюд лучше пить зеленый чай, который активирует рецепторы жировых клеток и способствует их распаду (благодаря кофеину и катехинам). Чай лучше пить с медом, поскольку фруктоза, глюкоза и органические кислоты, которыми богат мед, усиливают распад токсичных продуктов метаболизма алкоголя (ацетальдегидов).

На шведском столе стоит выбирать блюда, содержащие продукты-источники цинка. Это связано с тем, что цинк является составной частью фермента ― алкогольдегидрогеназы, которая, как вам уже известно, окисляет и обезвреживает алкогольные напитки, поступающие в организм. Цинком богаты говяжья  и свиная печень, говядина, а также язык, яйца, сыр, грибы, бобовые, отруби и зеленый чай. Кстати, в качественную водку при производстве добавляют цинк, это и объясняет относительную мягкость похмелья при употреблении подобных напитков даже в достаточно больших количествах.

Чтобы улучшить свое состояние после обильного шведского стола, нужно, чтобы в блюдах на столе было достаточное количество магния. Если у человека в организме не хватает магния, то после достаточного количества алкоголя выше шансы иметь головную боль и быть раздражительным. Кстати, магнием богаты  фундук, кальмар,  шпинат, сыр, печень трески, шоколад.

Также нужно отдавать предпочтение продуктам, обладающим мочегонным эффектом: арбуз, огурцы, кабачок, клубника, печеный картофель, апельсины, бананы, зеленый чай, петрушка, укроп.

Как правильно питаться в отпуске?

Алкогольные соблазны

Допустим, вы не смогли отказаться от разнообразных соблазнов (особенно алкогольных), предлагаемых системой «все включено», и у вас на следующий день появились неприятные симптомы: сухость во рту, головная боль, дрожь во всем теле, раздражительность, покраснение глаз, повышенная чувствительность к  свету, шуму, тошнота, потеря аппетита, депрессия по типу «адреналиновой тоски», когда возникает чувство вины и ощущение, что накануне сделал что-то неподобающее ― что делать?

Правило 1. На следующий день после обильного шведского стола для того, чтобы облегчить пищеварение и улучшить самочувствие, хорошо зарекомендовали себя окрошка на рассоле или хлебном квасе, чай с лимоном и медом, фруктовый сок. Они полезны благодаря большому содержанию солей калия, микроэлементов, водорастворимых витаминов, органических кислот, поэтому помогают восстановить электролитный баланс в организме. Также полезны продукты, богатые молочной кислотой: молочнокислые продукты (особенно кефир, айран, кумыс), квашеные овощи.

Правило 2.  После обильного стола нужно употреблять продукты и блюда, богатые глицином, который обладает защитным действием на печень. Природными источниками глицина являются говядина, печень, арахис и овсяная каша. 

Правило 3. После приема алкогольных напитков и сладостей часто возникает дефицит витамина В1 (тиамина), что может приводить к нарушению  функции нервной системы, поэтому рацион на следующий день должен включать овсяную кашу с отрубями (лучше не варить, а залить хлопья горячим молоком и дать настояться), семечки подсолнечника, кунжут (их можно добавить в ту же овсяную кашу, но в сыром виде), тушеную печень, черный хлеб, гречневую кашу. 

Правило 4. Эффективным средством для восстановления здоровья после гастрономических излишеств (особенно для восстановления нервной системы) является глутаминовая кислота. Природными источниками глутамина и глутаминовой кислоты являются пшеница, рожь, молоко, картофель (особенно «в мундире» и запеченный), грецкий орех, свинина, говядина, соя.

Как правильно питаться в отпуске?

Правило 5. Полезны источники салициловой кислоты (природного аспирина): чай с малиновым вареньем, десерт из малины с медом и травяной чай с сушеными листьями и плодами малины и мятой, а также блюда из клубники, земляники, клюквы, вишни и черной смородины (которые также очень богаты природной салициловой кислотой).

Правило 6. В течение дня нужно пить щелочные минеральные воды, устраняющие ацидоз (кислотную реакцию среды), который развивается после обильного мясного стола.

Правило 7. Чтобы ускорить переработку этанола, хорошо добавить в свой рацион блюда, богатые янтарной кислотой, которая есть в крыжовнике, смородине и винограде.

Правило 8. Для улучшения работы печени необходимо ввести в рацион источники липотропных аминокислот: метионина, треонина и витаминоподобного вещества холина. Этих веществ много в  нежирном твороге, молоке, яйце, нежирной рыбе (например, в треске), горохе, говядине.

Правило 9. Необходимо как можно больше двигаться (лучше прогулки на свежем воздухе), поскольку  в мышцах человека при движении образуется фермент ― мышечная каталаза, успешно расщепляющий этанол. 

Если вы курите, нужно помнить, что воздействие алкоголя на организм усугубляется никотином (он обладает сосудосуживающим эффектом и поэтому усиливает кардиотоксическое действие алкоголя).

Помните также и о том, что наиболее неприятные похмельные ощущения вызывают виски и текила (так как в них имеются особые сивушные масла для придания вкусо-ароматического оттенка), а также все виды игристых вин, в том числе и шампанское (это связано с наличием в них сахара и углекислого газа). Красное вино и темное пиво также могут стать причиной сильной головной боли наутро (из-за высокого содержания тирамина ― вещества, вызывающего нарушение тонуса сосудов головного мозга). Наиболее быстро всасываются в кровь напитки, содержащие 20-30% спирта.

Не стоит запивать алкоголь газированными напитками ― содержащийся там углекислый газ заметно ускоряет скорость всасывания алкоголя в кровь. И вообще, крепкое спиртное лучше не запивать, а заедать. Кстати, крепкие напитки не стоит медленно смаковать, а лучше традиционно выпить залпом, потому что всасывание алкоголя начинается уже в слизистой оболочке рта, причем оттуда он сразу попадает в кровоток и воздействует на нервную систему. 

Также уменьшает вероятность наступления быстрого опьянения активированный уголь: 2-4 таблетки за 10-15 минут до первой рюмки, затем — по 2 таблетки через каждый час. Однако при этом нужно помнить, что  активированный уголь сорбирует пищеварительные ферменты и это несколько замедляет переваривание пищи.

Как правильно питаться в отпуске?




Наталья Бацукова,
Задать вопрос или высказать пожелание

Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд

Оценка читателей Diva.by: 4.8 из 5 (12 оценок)
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
blog comments powered by Disqus

Статьи раздела

29 октября 2016 • Выбор продуктов Несколько заповедей правильного питания и отличного самочувствия Для того, чтобы хорошо питаться, но при этом не набирать вес и выглядеть всегда на все сто, нужно соблюдать правила здорового питания...
31 мая 2016 • Выбор продуктов Сливочное масло в рационе Масло сливочное – обязательный продукт на наших кухнях из-за замечательных нежных вкусовых свойств. Однако споры о его пользе и вреде продолжаются уже не первое десятилетие, поэтому постараемся вместе разобраться во всех нюансах...
25 мая 2016 • Выбор продуктов Плохой хороший холестерин Сегодня мы поговорим о «нашумевшем» веществе, уровнем которого в организме стало модно интересоваться нынче при лечении любого заболевания, выборе типа питания и даже похудении. «Повышенный холестерин», «норма холестерина», «уровень холестерина», «снижение холестерина» – этими вопросами озабочены практически все, кто пытается вести здоровый образ жизни. Но так ли он страшен на самом деле, как принято считать?..
18 мая 2016 • Выбор продуктов Жиры в рационе: популярно о наболевшем – польза жиров, вред жиров, сжигание жиров Здоровое питание и слежение за своей фигурой – фетиши последних десятилетий. Люди, которые хотят быть здоровыми и красивыми, часами пропадают в тренажерных залах и тщательно высчитывают калорийность своей пищи, порой, ради быстрого достижения результата, кидаясь в крайности...
16 мая 2016 • Выбор продуктов Растительные жиры в рационе Общую информацию о жирах в диетах современного человека мы уже получили из прошлых статей, выяснили также много подробностей о жирах животного происхождения. Настал черед разобраться с маслами растительными: все ли из них одинаково полезны, сколько можно растительного масла употреблять в день, выбрать рафинированное масло или нерафинированное, есть ли польза от масла сливочно-растительного и так далее…
13 мая 2016 • Выбор продуктов Животные жиры в рационе Итак, в прошлой статье мы поговорили о пищевых жирах в целом и их значении для человеческого рациона. Узнали о насыщенных и ненасыщенных жирных кислотах, а также о разнице в составе жиров растительных и животных; выяснили, что для нормального функционирования организма необходимы и те, и другие; договорились, что не нужно кидаться в крайности в питании – исключать жиры вообще либо употреблять их в слишком большом количестве; научились базовым правилам выбора и потребления жиров…
04 марта 2016 • Выбор продуктов Рапсовое масло в рационе А вы в курсе, какие из растительных масел прочно удерживают первое место по уровню потребления в мире? Нет, совсем не привычное нашему вкусу подсолнечное. И даже не неимоверно расхваленное в последние десятилетия оливковое. Представьте себе, фавориты – масла рапсовое, хлопковое и соевое!..
04 марта 2016 • Выбор продуктов Кукурузное масло в рационе Несмотря на то, что лидирующие позиции на отечественном рынке растительного масла стойко удерживает сегмент масла подсолнечного, а за ним уверенно следует оливковое, уже наметилась тенденция появления на прилавках альтернативных вариантов – либо экзотических, пришедших к нам издалека, либо когда-то традиционных в наших широтах, но незаслуженно забытых...
Реклама на DIVA.BY
Тел.: +375 (29) 691-05-20, Skype: divaby
Афиша

Выставка-ярмарка дизайнерских изделий «Кава-Какава» пройдет в Минске 24-25 декабря
Полный разбор рекламных инструментов социальных сетей  за 2 дня на курсе #SMMREADY
Какие предметы Школы настоящих мужчин для мальчиков представляют для вас наибольший интерес?

Ответить

Система Orphus